Недавно в одном из городских заведений Нью-Йорка прошёл конкурс по поеданию острых крылышек, где победитель получил купоны на бесплатные блюда. Победителем стал мужчина, который рассказал на Reddit о своей необычной генетической особенности: его организм не воспринимает капсаицин — вещество, отвечающее за жгучесть перца. Это позволило ему выиграть, несмотря на высокую сложность задания, сообщает LadBible.
![]()
Фото из открытых источников
Капсаицин связывается с рецепторами на языке, вызывая характерное жжение и покалывание. По словам доцента кафедры вкусовых наук Ноттингемского университета доктора Цяня Яна, ощущение остроты варьируется в зависимости от концентрации вещества — от лёгкого тепла до сильной боли. Генетика играет значительную роль в восприятии капсаицина: некоторые люди рождаются с меньшим количеством соответствующих рецепторов, что обеспечивает им повышенную устойчивость к острому.
Исследования подтверждают, что от 18 до 58 процентов невосприимчивости к остроте зависит именно от наследственности. Кроме того, существует связь между переносимостью острого и склонностью к поиску острых ощущений. В культурном контексте, например в Мексике, употребление перца чили ассоциируется с мужественностью и смелостью.
Несмотря на это, друзья победителя усомнились в честности его победы, обвинив его в жульничестве. Пользователь Reddit поделился своим удивлением: по его мнению, высокая генетическая устойчивость — не повод исключать его из соревнований. В обсуждении на платформе многие поддержали мужчину, сравнивая обвинения с запретом спортсменам с природными преимуществами участвовать в соревнованиях.
«Это всё равно что запретить высокому баскетболисту играть, чтобы дать шанс более низким игрокам», — отметил один из комментаторов.
Другой добавил, что обвинять в мошенничестве человека с генетическим преимуществом — абсурдно, приводя в пример сравнение с известными спортсменами. Третий подчеркнул, что соревнования по поеданию острого изначально предназначены для тех, кто обладает повышенной переносимостью, а не для «нормальных» людей.
