Простой манёвр в повседневном рационе (переход на соль с калием) способен ежегодно предотвращать почти три миллиона смертей. К такому выводу пришли ученые из Института глобального здравоохранения Джорджа, сообщает SciTechDaily.
![]()
Фото из открытых источников / Иллюстративное изображение, созданное ИИ
Учёные смоделировали, что произойдёт, если перейдут на такую соль 4,6 млрд взрослых. Результаты: минус около 2,96 млн смертей и минус 10 млн новых случаев сердечно-сосудистых и почечных заболеваний в год. Причём меняется не всё сразу: замена соли только на домашней кухне даёт 1,85 млн спасённых жизней, а в переработанных продуктах и ресторанах — ещё 1,56 млн. Даже точечный сценарий — перевод 80% людей с гипертонией — предотвращает порядка 590 тыс. смертей в год.
В обогащённой соли часть хлорида натрия заменена хлоридом калия. На вкус и вид — та же соль, но с меньшим количеством натрия, главного виновника повышенного давления.
«Избыточное потребление натрия и недостаточное потребление калия — общепризнанные причины высокого кровяного давления, основного фактора риска таких опасных для жизни состояний, как инсульт, инфаркт и заболевания почек. Переход на соль, обогащённую калием, решает обе эти проблемы, связанные с питанием, и приносит существенную пользу для здоровья», — пояснил старший научный сотрудник института Брюс Нил.
Масштаб проблемы впечатляет: с гипертонией живут около 1,4 млрд взрослых от 30 до 79 лет, а сердечно-сосудистые заболевания в 2023 году унесли 19,2 млн жизней — почти на половину больше, чем тридцатью годами раньше.
Оказывается, польза от замены соли заметно различается в зависимости от страны. Китай при полном переходе спас бы около 1,08 млн человек ежегодно, Индия — почти 400 тыс., США — 105 тыс. Но если в Китае соль в основном сыплют сами хозяйки, то в Европе и Северной Америке более 70% натрия уже «спрятано» в колбасе, хлебе и ресторанных блюдах.
«Чтобы получить максимальную пользу, нам нужно заручиться поддержкой пищевой промышленности в Европе и Северной Америке», — подчеркнул Нил.
Финляндия ещё в 1970-е начала национальную программу по замене соли и за 30 лет снизила потребление натрия на 40% — хороший пример для подражания. Крупный метаанализ в журнале BMJ показал, что калиевые смеси снижают риск инсульта на 14%. А ВОЗ рекомендует съедать не более 5 г соли в день, тогда как фактически человек потребляет 9–12 г — вдвое больше нормы.
В январе 2025 года ВОЗ официально порекомендовала взрослым заменять обычную столовую соль на низконатриевые заменители с калием — аналитики называют это решение отправной точкой для национальных программ. Есть и ограничение: людям с почечной недостаточностью и принимающим калийсберегающие препараты избыток калия опасен — возможна гиперкалиемия, нарушающая работу сердца.
«Риски для этой группы можно эффективно контролировать с помощью информирования пациентов, маркировки продуктов и клинического надзора», — отмечает нефролог Вивек Джа.
