Оказывается, любовь к луку может быть заложена в нас на генетическом уровне. Международная группа ученых из Института молекулярной биологии при Университете Квинсленда выяснила, что генетические особенности, отвечающие за восприятие вкуса и запаха, напрямую влияют на наши гастрономические предпочтения и, как следствие, на состояние здоровья. Результаты масштабной работы, опубликованные в журнале BMC Medicine, показывают: люди, которым генетически нравится вкус и аромат лука, реже страдают от высокого давления и сахарного диабета второго типа.
![]()
Фото из открытых источников / © GigaChat
Вкусовые пристрастия — это не просто вопрос воспитания или привычки. Наследственность решает, будет ли человек с удовольствием хрустеть луком или брезгливо отодвигать тарелку. Исследователи предположили, что эти же гены могут быть связаны с рисками развития серьезных заболеваний.
«Неправильное питание остается одной из наиболее серьезных угроз для здоровья населения во всем мире», — отмечают авторы проекта.
Миллионы смертей ежегодно связывают с несбалансированным рационом. Долгое время было сложно отделить пользу конкретных продуктов от образа жизни в целом: любители овощей часто больше двигаются и меньше курят.
Чтобы обойти эту проблему, команда доктора Дэниела Хванга применила нестандартный подход. Они не спрашивали людей, что те едят, а проанализировали их гены. Используя данные британского биобанка UK Biobank, ученые изучили 325 генов, связанных с органами чувств, у более чем 160 тысяч человек в возрасте от 37 до 73 лет. Эти данные сопоставили с предпочтениями в отношении 140 различных продуктов.
Для надежности выводы проверили на группе молодых людей около 25 лет. Кроме того, применили метод менделевской рандомизации — статистический инструмент, который позволяет оценить причинно-следственную связь через анализ естественных генетических различий.
Анализ показал четкую корреляцию: генетическая тяга к луку ассоциируется с более низким давлением и меньшим риском диабета. Однако ученые спешат предостеречь: это не значит, что лук — панацея.
«Сама по себе любовь к этому овощу не гарантирует защиту от болезней», — подчеркивают они.
На здоровье влияют сон, доход, доступность медицины и десятки других факторов. Тем не менее исследование открывает путь к персонализированной диетологии будущего.
Метод менделевской рандомизации назван в честь основоположника генетики Грегора Менделя. Суть подхода заключается в том, что гены распределяются между потомками случайным образом (как при подбрасывании монетки). Это позволяет использовать генетические варианты как своего рода «естественный эксперимент». Если определенный ген связан с потреблением продукта и одновременно с риском болезни, можно с высокой долей вероятности утверждать о наличии причинно-следственной связи, исключив влияние образа жизни и окружающей среды.
