Во Вьетнаме археологи сделали удивительное открытие. Согласно недавнему исследованию, жители этого региона могли использовать куркуму, имбирь и другие специи уже не менее двух тысяч лет назад для приготовления знаменитого карри.
Фото из открытых источников
Исследования, проведенные на археологических раскопках Ок Эо на юге Вьетнама, привели к потрясающему открытию. Сяо-Чун Хун и ее коллеги из Австралийского национального университета в Канберре обнаружили следы специй на каменных шлифовальных инструментах. Эти артефакты были использованы для измельчения песчаника и, как выяснилось, они содержали остатки куркумы, имбиря, галангала, гвоздики, мускатного ореха и корицы.
Для выяснения точной природы этих остатков было проанализировано 717 зерен крахмала, извлеченных из инструментов. В результате исследования было обнаружено восемь различных видов специй, являющихся ключевыми ингредиентами в приготовлении карри. Зерна крахмала имели деформации, что указывает на их использование для измельчения специй, очень похоже на современный карри-порошок.
Фото из открытых источников
По словам Сяо-Чун Хунг, эта находка наглядно демонстрирует, что древние обитатели Ок Эо уже на протяжении нескольких веков использовали куркуму, имбирь и другие специи в своей кулинарной практике, вероятно, для создания ароматного карри. Открывая столь древние традиции кулинарии, ученые также намекают на тесные торговые и культурные связи между различными регионами.
Важно отметить, что более 3000 лет назад морские торговые маршруты уже связывали Юго-Восточную Азию с Южной Азией. Специи, такие как мускатный орех и гвоздика, поступали из Индонезии, в то время как другие, такие как куркума и корица, были привозимы из Южной Азии. Эти культурные и торговые связи, вероятно, способствовали распространению кулинарных практик и рецептов, которые мы можем восстановить сегодня, благодаря археологии.
По словам исследователей, каменные шлифовальные инструменты были впервые обнаружены в Юго-Восточной Азии около 2000-3000 лет назад, и скорее всего, они были привезены в регион мигрантами или путешественниками из Южной Азии. Это подтверждает предположение, что специи и рецепты также были перенесены вместе с ними.
