В бразильских тропических лесах Амазонки, на берегу реки Майси, живет небольшая община..
Представьте, что вы разговариваете со своим будущим «я», 60-летним и мудрым, предлагающим..
Сушка продуктов питания – это давний и проверенный способ сохранения продуктов на долгое время. Однако, традиционные методы сушки имеют свои недостатки, такие как потеря большого количества полезных веществ, долгий процесс и высокая температура, которая негативно сказывается на качестве сырья.
Фото из открытых источников
Но сейчас в России появилась новая технология сушки, которая позволяет сохранять все полезные свойства и натуральные качества продуктов. Этот способ сушки работает в условиях вакуума при температуре 40 градусов, что значительно сокращает время и ресурсы.
Новый способ подходит для заготовки овощей, ягод, фруктов, молочных, мясных и других продуктов питания. По словам нутрициологов, он особенно подходит метод для заготовки мяса, так как в данном случае получится устранить два основных фактора окисления - кислород и жар.
Процесс сушки происходит в вакуумной камере, что позволяет избежать контакта продукта с кислородом, а, следовательно, и избежать окисления продукта. Этот способ сушки позволит повысить качество сушеных продуктов, расширить ассортимент и уменьшить затраты.
Разработка нового способа сушки принадлежит специалистам лаборатории ВНИИ холодильной промышленности Федерального научного центра пищевых систем имени Горбатова. Пока технология находится на стадии тестирования в лабораторных условиях, но уже сейчас можно представить, как этот новый метод сушки продуктов питания сможет изменить промышленность и повлиять на нашу жизнь.
Способность заготавливать овощи при температуре около 40% позволит отправлять плоды в вакуумную камеру прямо с грядки, сохраняя все полезные свойства и натуральные качества продуктов. И это не только овощи, данный способ позволяет заготавливать мясные изделия и гарниры, для приготовления которых просто потребуется добавить горячей воды.
Как отмечают ученые, новый способ сушки является настоящим прорывом в области заготовки продуктов. Благодаря низкой температуре и вакууму, удается сохранить не только полезные вещества, но и вкус и аромат продуктов. Это очень важно, так как в последнее время все больше людей стараются переходить на здоровое питание и избегать консервантов и других вредных добавок.
Помимо этого, новый метод сушки может стать настоящим спасением для людей, живущих в отдаленных районах или на севере, где нет возможности купить свежие овощи и фрукты. Благодаря технологии вакуумной сушки, можно будет заготавливать большое количество продуктов и хранить их в течение долгого времени, не беспокоясь о качестве и свежести.
Однако, несмотря на все преимущества новой технологии, она пока находится на стадии тестирования в лабораторных условиях, и требует дальнейшей доработки и совершенствования. Но уже сегодня можно с уверенностью сказать, что новый метод сушки продуктов является одним из самых перспективных и востребованных разработок в области пищевой промышленности.
В бразильских тропических лесах Амазонки, на берегу реки Майси, живет небольшая община..
Представьте, что вы разговариваете со своим будущим «я», 60-летним и мудрым, предлагающим..
Материалы сайта предназначены для лиц 16 лет и старше (16+)
Материалы, размещенные на сайте, носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Авторские права на материалы, размещенные на сайте, принадлежат авторам статей. Все права защищены и охраняются законом РФ. Мнение редакции не всегда совпадает с мнением авторов статей.
При использовании материалов с сайта, активная ссылка на esoreiter.ru обязательна.
▪ О проекте / Контакты ▪ Редакционная политика ▪ Политика конфиденциальности ▪ Пользовательское соглашение
Наши контакты: esoreiter@yandex.ru, гл.редактор А.В.Ветров Телефон редакции: +7 (917) 398-10-94
Для улучшения работы сайта и его взаимодействия с пользователями мы используем файлы cookie. Продолжая работу с сайтом, Вы разрешаете использование cookie-файлов и принимаете условия Политики конфиденциальности.