Математики из Технического университета Дании выбрали себе "сладкое" занятие. Они переливали мед из одного сосуда в другой и пытались понять, почему струйки меда такие устойчивые и не разбиваются на капли, как, к примеру, вода.
Сергей Сенченко и Томас Бор опубликовали результаты своих исследований в физическом интернет-журнале arXiv. Оказалось, что струя меда намного устойчивее, чем предполагалось ране.
Струя воды разбивается на капли под действием гравитационных сил и поверхностного натяжения, но более густые жидкости, типа меда или сиропа, ведут себя иначе. Математики уже давно бились над тем, чтобы понять, какие именно силы делают струйку меда такой стабильной.
Исследователи разработали математическую модель, в которой мед выдавливался из отверстия и струйка падала бесконечно долго с бесконечной высоты. Ученые затем пытались понять, что же именно заставит струйку разбиваться на капли.
Струйке меда устраивали различные испытания. Ее довольно интенсивно трясли из стороны в сторону. Однако оказалось, что независимо от того, насколько широкой была струя меда, ей все было нипочем. Чтобы разбить струю меда на капли ученым пришлось применить просто таки насильственные меры.
Австралийка Ивон Стокс, математик и специалист по меду (оказывается, и такие бывают), говорит, что феномен медовых струй является старой загадкой, которую математикам пока так и не удалось решить.
"Было создано много моделей, которые предсказывали, когда и при каких условиях, струя густой жидкости будет разбиваться на капли, однако все они оказались нерабочими", - говорит Стокс.
Аккумулятор Новостей, 18:01 19.03.2004
Источник: Новости науки
