Какие бы ни были диеты, своеобразные подходы к питанию различных натуралистов, всех больше в этом случае всегда доставалось сахару и соли, кои даже получили жуткое определение – «белая смерть». Не отрицая вреда сахара, который, кстати, легко заменить медом, ученые канадского университета Макмастера задались вопросом, а стоит ли соль столь пренебрежительного отношения, если ее даже заменить нечем в рационе нашего питания? И вот что они выяснили.
Проследив за питанием почти ста пятидесяти тысяч человек в сорока девяти странах мира, проанализировав всевозможные диеты, вегетарианство и сыроедение всех направлений, исследователи пришли к интересному выводу. Оказывается, умеренное употребление соли укрепляет здоровье человека, снижает, например, риск сердечно-сосудистых заболеваний, а вот неумеренное – да, вредит здоровью. Однако, замечают ученые, чрезмерное потребление чего угодно, не только соли, приносит вред человеку, другое дело, что соль выступает как продукт минимального потребления. Ее в какой-то степени можно сравнить со специями или даже с хорошим вином, когда умеренные дозы всех этих продуктов несут человеку огромную пользу, однако стоит переборщить…
Поэтому канадские ученые предлагают исключить соль из списка «белой смерти», оставив там пока только сахар. Хотя, говорят они, насчет этого продукта тоже пока не все ясно, поскольку крупномасштабных исследований, как он влияет на здоровье человека, еще не проводилось.
